Définition et Description :
Le mot dattes signifie doigt, ce terme a été déterminé en référence à la forme du fruit. La datte pousse sur le palmier-dattier qui est un arbre très présent dans l'oasis et qui s'épanoui dans un climat chaud et sec et qui demande beaucoup d'eau.
La datte est un produit saisonnier qui se consomme à la fin de l'année, elle fait partie des habitudes alimentaires chez les pays arabo-musulmans.
Les dattes, groupées en régimes, sont des baies, à chair sucrée entourant un noyau osseux qui est en fait la graine.
Utilisation :
C'est un fruit très équilibré et très riche en sels minéraux et en fer, il contient également des fibres et des sucres bien assimilés, les nutritionnistes recommandent ce fruit équilibré et riche en glucides aux enfants et aux sportifs comme élément reconstituant.
Le palmier-dattier fournit des fruits, très énergétiques qui peuvent être utilisé en plus de 130 usages
- Avec les dattes, on peut produire du miel, de l'alcool et du vinaigre.
- Son bois et précieux dans les régions où les arbres sont très rares.
- Les feuilles des dattiers fournissent une matière première pour la fabrication de divers objets de vannerie.
- Le palmier-dattier est souvent utilisée comme arbre d'ornement.
Les Appellations d'origine contrôlée (AOC) et les Indications de Provenance (IP) sont des signes de qualité qui signalent des produits traditionnels tunisiens dont la qualité présente un fort lien avec leur origine territoriale et/ou qui sont élaborés depuis des générations avec passion par producteurs au savoir-faire reconnu dans le cas des AOC, toutes les étapes de la production de la matière première jusqu'à l'élaboration du produit fini ont lieu dans la région définie. En ce qui concerne les IP une étape au moins de ce processus doit être effectuée dans la zone de provenance. Définition des IP et des AOC Indication de Provenance (IP):désigne le nom du pays, d'une région naturelle ou parties de régions dont le produit tire sa particularité et sa renommée et où il est produit, transformé ou fabriqué. Appellation d’origine contrôlée (AOC): L’appellation d’origine est le nom d’un pays, d’une région naturelle ou parties des régions d’où provient tout produit et qui puise sa valeur et ses particularités par référence à son environnement géographique constitué d’éléments naturels et humains.
AOC - Produits de terroirs Aujourd'hui un seul produit de terroir est inscrit comme AOC dans le registre des AOC-IP Figue de Djebba AOC
IP - Produits de tradition 5 produits de tradition sont inscrits aujourd'hui comme IP dans le registre des AOC-IP
Pomme Sbiba IP, Grenade de Gabés Ip. Huile d'olive de Monsatir. Datte deglet elnour tunisienne IP