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Les Appellations d'origine contrôlée (AOC) et les Indications de Provenance (IP) sont des produits traditionnels tunisiens dont la qualité présente un fort lien avec leur origine territoriale et/ou qui sont élaborés depuis des générations par des producteurs au savoir-faire reconnu. Leur qualité est certifiée par les logos :

Dans le cas des AOC, toutes les étapes de la production de la matière première jusqu'à l'élaboration du produit fini ont lieu dans la région définie. En ce qui concerne les IP une étape au moins de ce processus doit être effectuée dans la zone de provenance.

Les AOC et les IP sont souvent désignées par le nom de leur région d’origine, dont elles gardent l’usage exclusif.

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2021-12-03 20:45

Grenade de Gabès

Description du produit

Fruit frais de la variété Gabsi

Fruit : rouge vif ou associé avec du rose ou du pourpre Avec une écorcepeu épaisse, les graines sont grandes à moyenne, est composées d'une noix tendre enveloppée d'une pulpe d'un rouge écarlate au goût sucré. Elle donne un jus abondant rose et sucré.

 

Zone d'origine

L'aire de production de la «grenade de Gabès» correspond au gouvernorat de Gabès. Les oasis littorales de Gabès offrent des conditions climatiques particulières propices à la culture des grenades. Un hiver doux à froid qui provoque une bonne induction florale. Un été chaud et humide, avec une amplitude thermique nocturne et diurne durant les mois d'Août et de Septembre, permet une bonne maturation des fruits.

L'histoire

La grenade est un fruit dont les traces les plus anciennes ont été trouvées au Moyen-Orient. Il a été amené sur le sol tunisien par les Phéniciens pour leurs établissements de Carthage et .... Fruit déjà très apprécié des anciens, il peut être associé aux fruits du jardin des Hespérides.

Le savoir-faire

La « grenade de Gabès » est produite à partir d'une variété locale sélectionnée par les arboriculteurs au cours du temps. Traditionnellement cultivé dans des jardins, le grenadier constitue la seconde strate de culture de l'oasis de Gabès. La maturité des fruits est délicate car si elle nécessite de l'eau en abondance, trop d'eau peut conduire à l'éclatement du fruit, d'où l'importance du savoir-faire local des arboriculteurs pour maitriser l'irrigation. La récolte se fait de mi-septembre à fin octobre. La teinte de la grenade de Gabès varie de jaune paille à rouge-brun selon son exposition au soleil.Son parfum est harmonieux avec la présence de notes acidulée, son goût assez sucré et légèrement acide.Les fruits ne continuent pas à mûrir après la cueillette, aussi la «Grenade de Gabès» est un fruit de saison qui est cueilli à maturité et se mange frais.

Commentaires

La «Grenade de Gabès» peut être dégustée aussi bien comme snack et dessert. Elle peut agrémenter de nombreux plats froids –salade- ou chauds comme...... Les jus de grenade sont très rafraichissants et bénéfique à la santé.

Reconnaissance IP

Le grenade de Gabès a étè reconnue IP le 03.02.2009

Cahier des charges Grenades de Gabès

Association de promotion

Union fruitière gabsi
Secrétariat c/o Service d'arboriculture

CRDA de Gabès
Route de Médenine

Gabès
Tel. +216 (0)33 333 33 33

Statistiques

Volume de production : 27 000 t (2011)


Fiche Produit.PDF

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Media

AOC Grenade de Gabès

GRENADE GABÈS

H. Olive Téborsouk

DEGLET ENNOUR

HUILE DE LENTISQUE